「I'm in the mood to do this」の意味は「これをする気分だ」です。
ご飯食べに行くときに行先を決めようとして、
「いまお寿司たべたい気分」みたいなことを言うと思います。
そんな時に「I'm in the mood for sushi」と言えます。
「I'm in the mood for 名詞」、「I'm in the mood to 動詞」の形を覚えれば、
言えることの幅が広がると思います。
もし外国人と話しているときに頭の中で日本語の「気分」が思い浮かんだ時は
このフレーズを思い出すようにしておくと安心ですね。
英語表現 I’m in the mood to do this
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